원래 이날은 건강검진이 끝나고 서대문에서 친구들과 저녁에 술을 마시려던 날이었는데 검진이 생각보다 너무 일찍 끝나서 그냥 집으로 갔다.서대문에서 술잔을 애타게 기다리던 친구들이 제발 나와서 같이 마시라고 울부짖으며 성토하자 할 수 없이 가까운 사당에서 만나기로 했다.
얼마 전 친구들과 함께 갔던 달비마을 대구 막장이라는 사당역 맛집을 재방문했다.이곳은 사당역 곱창 맛집으로도 유명한데, 돼지껍데기가 정말 신선하고 맛있다고 한다.돼지껍질 전문가 남궁연이 이곳 껍질을 먹고 다른 곳은 못 먹는다고 하는데, 실제로 사장님이 정말 좋은 재료로만 공수하고 있고 소량만 취급하기 때문에 늦게 오면 못 먹는 경우가 많다.얼마 전에도 갔다가 껍질이 없다는 말을 듣고 우울해했던 경험이 있다.
그래서 방문 전에 미리 전화를 해서 오늘 껍데기가 들어오는지 확인한 다음에 팔겠다고 하셔서 믿음을 갖고 바로 방문했다.가게가 좁아 보이지만 주방 너머로 가면 넓은 공간에 테이블에 더 있다. 지난번에 방문한 포스팅을 참고하여 첨부해 보겠다.
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사당역 맛집 통통한 막장이 구수한 달비마을 대구 막장 출퇴근길에 늘 다니는 사당역이지만 실제로 이곳에서 무언가를 먹은 기억은 별로 없다. 사당역 근처에…blog.naver.com
그때는 막창만 먹었는데 겨우 껍질을 먹을 수 있다니, 쭈르르르르!
입구 근처에 위치해 아직 도착하지 않은 친구를 기다리며 미리 주문하기로 했다.입구가 잘 보이는 자리여서 잠복근무 하기 좋은 위치이다(?)
곱창 할인 메뉴라는 게 있어서 많이 시키면 꽤 할인이 돼.이곳은 소막장과 돼지막장을 모두 취급하고 있기 때문에 올 때마다 고민이 된다. 우선 돼지 막창 3인분과 돼지 껍데기 2인분을 주문해 돼지 같은 진수성찬을 준비해본다.
친구를 기다리며 혼자 만들어보는 시원한 소맥.술자리가 많아지다 보니 이제 소맥은 쉬리로 눈을 가리고 총을 조립하듯 눈을 감아도 탈 수 있다.보통 메인 고기랑 껍질을 같이 주문하면 껍질은 나중에 굽는 건데 여기서는 갑자기 껍질부터 올려줘요. 막창이랑 같이 구워먹으라는 건데 일단 양념이 전혀 안 된 생껍질이 나와서 당황스럽고 막창이 나오기 전에 먼저 껍질이 올라와서 두 번째 당황.양념된 껍질만 먹었는데 이렇게 생껍질을 보니 감회가 새롭다.사장님 말로는 뒤집지 말고 이대로 구워먹으라고 한다. 이런 방식도 처음인 것 같다.껍질이 익어가는 동안 막창과 함께 먹을 소스와 반찬이 깔려…초벌구이로 맛있게 구워 나오는 막창이 껍데기 옆에 투하된다.돼지의 겉과 속을 한 번에 다 먹을 수 있다니… 이게 표리부동의 맛?기름의 물방울이 눈으로만 느껴지는 정말 신선한 막창이다.표면 부분은 어떻게 저렇게 크리스피하게 구웠는지… 나처럼 겉은 바삭바삭하지만 성애자에게는 정말 치명적인 모습이다.호르몬에 집중하는 동안에 껍질이 형들 잊지 않았지? 양궁 선수 김재덕처럼 수줍게 존재감을 뽐낸다.이제 다 된 것 같아서 한 장 따서 먹어보기로…우리 집 같은 콩가루를 묻혀 초장과 함께 먹어봤는데 정말 식감이 쫀득쫀득 살아있는 신선한 껍데기다.진한 양념으로 껍질 본연의 은은한 맛을 숨기지 않는 생돼지 껍질.과연 좋은 재료가 들어왔을 때만 소량으로 판매하는 것이 이해가 될 정도로 높은 퀄리티의 껍데기를 사용하는 것 같다. 다만 양념껍질에 익숙한 사람이라면 너무 지루하게 느껴질 수 있다.막창은 어느 정도 익으면 사장님이 직접 막창에 콩나물 넣어서 한 조각 넣어서 먹어보라고 이렇게 해주신다.막장에는 막장! 가게 이름에 걸맞게 대구 스타일로 먹는 것이 이곳의 정석이다.막장에 찍어 먹는 맛은 말할 것도 없고 막장 자체가 기름지고 느끼하지 않고 술술 넘어가기 때문에 끊임없이 젓가락질을 하게 된다.젓가락질을 잘해야 밥을 먹을 수 있다고 말했던 DJ 디오 씨도 서툰 젓가락질로 계속 군것질을 하며 소주를 마실 수 있는 탄탄한 곱창 맛집이라고 자부한다.줄어드는 안주를 감당하기 어려워 추가로 시킨 참치찌개는 바로 소주 도둑.돼지 부속품은 물론 소주와 함께 해내는 안주도 많아 정말 좋아하는 집이다.멀리 가지 않고 서울에서 대구 막장의 맛을 느낄 수 있는 사당역 맛집 ‘달비천 대구 막장’. 막창도 맛있지만 돼지껍데기 마니아들에게도 꼭 추천하고 싶은 곳이야!사당역 돼지막창 맛집 달비마을 대구막창 영업시간 : 15:00~24:00 전화번호 : 02-521-3733 50m 네이버 Corp. 더보기 / OpenStreetMap 지도 데이터 x NAVER Corp. / OpenStreetMap 지도 컨트롤러 범례부동산 가읍, 면, 동 시, 군, 꼬치, 도 국가달비마을 대구막창직영점 서울특별시 동작구 동작대로1길 52달비마을 대구막창직영점 서울특별시 동작구 동작대로1길 52달비마을 대구막창직영점 서울특별시 동작구 동작대로1길 52